[حوريه]

الطريقة الثانية :
هذه الطريقة الحديثة واللي نستخدمها الآن:
وطريقة رائعة جربتها بنفسي :
1/ ماء مغلي وعلى كل ليتر ماء نحط فنجان بن مطحون
2/ نتركها تطبخ بالنسبة لي اتركها على نارهادئة لمدة نصف ساعة
3/نطفي النار عنها ونتركها شوي
" وهذه مثل ماعرفت انها اهم اسرار نجاح القهوة"
4/نصب القهوة في دلة التقديم ثم طبعا نضيف الهيل والزعفران وباقي بهارات القهوة لمن يفضلها ..
ونتركها شويات على نارلما تغلي غلية وحده
ثم نقدمها لضيوفنا
ومطرح مايسري يمري




قهوة اهل الجنوب

نكهة طيبة جدا جدا
لكن لا زم يكون ابريق القهوة كبير من أجل يرتوي منها الرجال

المقادير :
1- قهوة نيبارية حمسة متوسطة ليست محروقة
2 - ملعقة صغيرة هيل
3 - نخوة : والنخوة نبات قريب شكله من الكمون الغير مطحون

طريقة العمل
ضع مقدار ماء مناسب من الماء الحلو
ثم ضعه على النار وعندما يبدأ بالغليان خفف النار وضع القهوة
واتركها تطبخ لمدة عشر دقائق
ثم ضع ثلاث ملاعق صغيرة من النخوة واتركها تطبخ لمدة ثلاث دقائق
ثم ضع ملعقة صغيرة من الهيل ولا تتركها تغلى بعد الهيل أكثر من نصف دقيقة
ثم أنزل القهوة من النار واتركهها تركد ثم زلها في الدلة






لما تشوفي القهوة خلاص فارت من جديد جيبي هيل ناااعم وحطي على القهوة وغطي القدر بدون ناار
وخليها ترتاح وتاخذ ريحة الهيل ثم جيبي الترمسه وحطي فيها كمان نص او ربع مللعقة هيل خشن وولعي النار على القهوة مرة ثانية لما تغلي وصفيها على الهيل بداخل الترمس وقفلي الترمس وصااارت قهوة عربية
لو تحبي الزنجبيل وعندك ابشريه على البن وهو يطبخ ثم صفيه في المرحلة لاخيرة مرة واحدة...
وبالعاااااافية