المرقوووووووووووق

[شموخ سدير]

المرقوق

المقادير: (أ) العجينة:
4 كاس دقيق بر+ رشه ملح _إن لم يكن البر مملوحا من قبل.
ماء للعجن...........
(ب) المرق :
2 بصله مقطعه صغار
1 كيلوا لحم.
2 كاس طماطم مطحون
ملعقة صغيره بهارات مشكله .
2 ليمون أسود + 3 أعواد دارسين .
(ج)الخضار:
حسب الرغبة ولكن لابد من نوعين على الأقل :
1_ نص قرعه متوسطه تقطع إما كبيره بحجم الكف أو صغيره حسب الرغبة.
2- (4) حبات جزر مقطعه طوال
3- ملء كاس لوبا
4- (3) حبات باذنجان صغيره تقطع أنصاف .
5- نص حبه متوسطه قرع أمريكي يقطع مكعبات كبيره.
6- (3) عروق باذنجان تقطع أنصاف .
7- ملء كاس فاصوليا.
8- (5) حبات بصل صغيره (عدل)
9- فلفل احمر أو اخضر حار.

الطريقة:
1-تعجن العجينة ويكون سمكها مثل عجينة البيتزا أو أغلظ قليلا .ثم تترك لترتاح لمدة ساعة .
2-يحمس البصل ويوضع عليه البهارات ثم اللحم ويقلب سويا ثم يضاف الطماطم ويترك ليتسبك ثم يضاف الماء المغلي والدارسين والليمون الأسود ويترك على نار متوسطه مده ساعة.
3-تقطع العجينة إلى كور بحجم البرتقالة الصغيرة وتترك لترتاح لمده ساعة
4-بعد مضي ساعة من تركيب اللحم نضع الأتي حسب الرغبة: الفاصوليا – الجزر – القرع العادي مو الأمريكي – اللوبا – الفلفل الحار.
-5-نجهز العجينة لرقها ولكن قبل الرق مباشره اخرجي اللوبا والقرع وضعيها في قدر صغير جانبا وأضيفي الباذنجان وعروقه إلى المرق ثم ابدأي بالرق وان كنت لا تتقنين الرق قومي بفرده بالفراده على اللوح وبإمكانك استخدام العجين المسلوب ( الجاهز) من محلات القرصان.وكلما وضعت قرصا داخل القدر وانتفخ وتغير لونه ابعديه بخفه مع تغطيسه في المرق حتى لاتلتصق العجينة ببعضها ثم قومي بوضع القرص التالي .....وهكذا .
6-أثناء رق العجين وإضافته للقدر يمكنك إضافة القرع الأمريكي والبصل العدل إلى القدر على النار .
7-بعد الانتهاء من عملية الفرد أو الرق قومي بإعادة وضع اللوبا والقرع على وجه القدر حتى يتطعم بالمرق ويكتمل نضجه .
8-يترك على نار هادئة للعجين قرابة ساعة , والسلوب نص ساعة
-9عند النكب ارفعي اللوبا القرع عن وجه القدر وحركي بلطف ثم انكبي وبعدها أعيدي صف اللوبا القرع وبالإمكان النكب مباشره بدون رفع اللوبا ( يعني حسب الرغبة).
ملاحظه:بالإمكان استخدام بعض الخضار وذلك حسب الرغبة والمتوفر لديك....... وشكرا

[ابو زياد]

احسن طبخه
الله يعطيك العافية

[الخنساء]

يعطيك العافية علي الطبخه الشعبية اللذيذة تسلم ايديك

[أم ريما]

هلا حبيبتي شموووخ


يعطيك العااافيه وتسلم ايديك


تحياتي لك

[الريم]

حركاااات

والله ما تلعبيييين شموختناا

يا حبي لللللك يعطييييك العاافيه يا قلبي

[شموخ سدير]

يا هلا ومرحبا بكل من اتحفنا بمروره الرائع

ويا هلا بأبو زياد , ويا مرحبتين بالخنساء

وياهلوين بأم فصولي عاد هاه لازم تطبخين

لفصولي وابوه اهم شي تعرفين اقرب طريق

لقلب الرجل معدته ( وادعي لي )

وش الدعوه يالريم والله ما تستحين

من متى وانا ألعب في المطبخ>>>انكت يعني اني

[الغريب]

شموخ سدير

امــــــــــــــــــــــــــــ ـــوت في شي اسمه مرقوق

ولا بلحمة حاشي صغنون توه صغير اهله يربونه

ومعه قرع نجدي
يممممممممممممم

تجيبين فيني العيد

وربي انك جبتي نفسي عليها


يعطيكي العافيه وتسلم الايادي

[شموخ سدير]

الله يحيك يا غريب والله انك انت الوحيد اللي تفاعل معي وحطيت لنا السليق

وانا بدوري هنا احب اشكرك كمان على مرورك على المرقوق وأهم شي

اني حطيت شي يحبه الناس واللي يبي اي طبخه الله يحيه هو بس يامر

يدلل انا اوعده اجيب اللي يبي من كل الاصناف بس هو يامر......................

يمي يمي يمي بس لو تفكينا من البذنجان

ذكرتيني بأميمتي لين صلحته وكلمتني ذيبو وش رايك تحرك الحين وتجي والله ياني مسويه مريقيقه تاكل أصابعك وراها يابوبو أروح فيها بس أنا ما أحبها مرة يعني موب المفضل عندي لكني آكله وأستطعمه

شمووووخ أن كانك تطبخين كل ذا عز الله أنك مرة وأن كانه لطش والله مشكله

مشكورة ياماما

[الغريب]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شموخ سدير

الله يحيك يا غريب والله انك انت الوحيد اللي تفاعل معي وحطيت لنا السليق

وانا بدوري هنا احب اشكرك كمان على مرورك على المرقوق وأهم شي

اني حطيت شي يحبه الناس واللي يبي اي طبخه الله يحيه هو بس يامر

يدلل انا اوعده اجيب اللي يبي من كل الاصناف بس هو يامر......................

ماسوينا شي طال عمرك والتفاعل شي مطلوب عشان نجاح المنتدى والمواضيع

عن نفسي والله ودي اضبط الحلويات هاذي اكبر مشكله عندي حوستها واجد ومواعين المطبخ كلها تطلع

وفي الاخير الله لايوريكي

نفسي احكر المعمول
مشكلتي ما اوزن السمنه والسكر!!!>>>>> بلاك ماتفهم