البطاطس الخضراء

[بنت العز]

البطاطس الخضراء

--------------------------------------------------------------------------------

احذروا من البطاطس الخضراء تحذير من مادة السولانين


من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .

ما هو السولانين:
السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .
وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .

ما هي أعراض التسمم بالسولانين:
تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد
( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة ، وتشمل :
• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة
• حرقة الحنجرة
• الصداع
• الدوخة
• الهلوسة
• فقدان الإحساس
• الشلل
• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .
• اليرقان
• توسع البؤبؤ

يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .

كيف نتجنب التسمم بالسولانين :
يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .

د. حسان البيرومي - عضو هيئة الصحافة العلمية العالمية

[الطائر المهاجر]

شكرا
معلومه قيمه
يعني يمكن تشتري بطاطس اخضر وتاخذ الماده الخضراء
وتطبخها لمن ترغب في تسميمه ، لكن اليست النار تقضي على السم
او لازم يحط في عصير ، طالما انتي خبيره نريد المزيد من المعلومه وهل
سبق ان جربتيها لتسميم احد

[بنت العز]

بسملله علي
وش بلاك علي ياعود انا اسمم خلق الله
انا نزلت الموضوع عشان احفادك لو جت الشغاله تقشر البطاطس عشان تقلاه لهم علمها تشيل اللي فيها لون اخضر عشان مايتسممون بسملله عليهم
بعدين اللون الاخضر يجي في بعض البطاطس وفي جزء منها طال عمرك
مشكور لمرورك الكريم
يعطيك العافيه

[حوريه]

يعطيك العافيه عالطرح رائع
تقديري

[داعي الشوق]

بنت العـــــــــــــــز ..

شكر ا بنت العز ، يعطيك العافية


" تقبلي تحياتي"

[الطامي]

بنت العز
شكرا لكي عالموضوع
لاهنتي

[بنت العز]

يعافيكم ربي حبايبي

اسعدني مروركم الكريم اكيد

سلمتو ولاهنتو

[نفحات حساسة]

يعطيك العافيه

وسلمتي ع المعلومه

[الخنساء]

شكرا حبيبتي

شكر ا للتنبيه

لاهنتي رااااائع